castellblanc

Castellblanc je jedno z najstarších vinárstiev produkujúcich cavu v oblasti Penedés. Bolo založené v roku 1908 rodinou Parera, ktorá sa oddala vinársvu a vášni pre tradíciu v kombinácii s nadšením a oddanosťou tímu. Výsledkom bola spoločnosť, ktorá vedela ako experimentovať a prispoôsobiť sa požiadavkám produktu. Jedným z kľúčových elementov produkcie cavy je individualizovaný prístup k základnému blendu. Netreba však zabúdať nato, že Castellblanc bol pionierom uplatňujúcim mikrofiltráciu rovnako ak aj použitím vlastnej selekcie kvasiniek.