šumivé víno

Šumivé víno je víno s významným obsahom oxidu uhličitého. Obyčajne sa myslí na šampanské, ale krajiny EÚ si zákonne vyhradili tento termín pre výrobky vyrobené výlučne v regióne Champagne vo Francúzsku. Šumivé víno je buď biele alebo ružové, ale existujú príklady červených šumivých vín, ako sú talianske Brachetto, Bonarda a Lambrusco a austrálsky šumivý Shiraz. Zbytkový cukor v šumivých vínach sa môže pohybovať od veľmi suchých štýlov brut až po sladšie doux. Šumivé vína sa vyrábajú na celom svete a v označení často obsahujú miestny názov alebo región, ako napríklad Espumante z Portugalska, Cava z Katalánska, Prosecco, Franciacorta, Trento DOC, Oltrepò Pavese Metodo Classico a Asti z Talianska a Cap Classique z Južnej Afriky.